Este año el día de “la mila” también sin TACC

“Gran Milanesa sin TACC”  de esta manera es titulado el evento organizado y promovido por la Fundación de Celiacos de Tucumán en conjunto con la empresa Tucumán Celiacos. El mismo pretende emular al tradicional Día del Sandwich de Milanesa, que fue institucionalizado en nuestra provincia, a partir del fallecimiento del popular Chacho Leguizamón, el día 18 de marzo de cada año, ya que la comunidad celíaca está excluida de este tipo de eventos. El evento se realizara en “La sangucheria la San Juan” (Av. America esquina San Juan) desde 20hs. 

La celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un proceso crónico, multi-orgánico autoinmune, que daña primeramente el intestino. Afecta a personas que presentan una predisposición genética. Está producida por una intolerancia permanente al gluten (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno –TACC– y productos derivados de estos cereales). Considerada tradicionalmente como un trastorno únicamente digestivo, actualmente se sabe que se trata realmente de una enfermedad sistemática, ya que la respuesta inmunitaria anormal causada por el gluten puede dar lugar a la producción de diferentes auto anticuerpos que pueden atacar prácticamente a cualquier órgano o tejido. Si bien se produce una “intolerancia permanente” al gluten, no se trata de una simple intolerancia alimentaria, ni mucho menos de una alergia.Es una enfermedad auto inmune que, sin tratamiento, puede provocar complicaciones de salud muy graves, entre las que cabe señalar diversos tipos de cáncer (tanto del aparato digestivo, con un incremento del riesgo del 60%, como de otros órganos), trastornos neurológicos y psiquiátricos, otras enfermedades auto-inmunes y osteoporosis.

Así lo define Wikipedia, haciendo mención  a tal enfermedad, en nuestra sociedad un porcentaje importante de habitantes lo sufre, enfermedad silenciosa y que como cualquier otra enfermedad debe de tener los cuidados necesarios para poder sobrellevarla, la comida forma parte primordial del día a día de los celiacos, donde ingerir algún tipo de alimento fuera de los limites marcados por su enfermedad puede conllevar a determinados riesgos para su salud.

Este evento surge de la necesidad de dar a conocer a la sociedad tucumana, la importancia de la integración en los menús de cada lugar publico donde se asista, para de este modo llegar a la inclusión de las personas que padecen dicha enfermedad, visibilizar la problemática a una sociedad carente de esta información y concientizar.

Debemos continuar este trabajo arduo de difusión y compromiso, pero necesitamos también de la colaboración de la sociedad en su conjunto” así lo expresan los creadores del evento en facebook que piden la colaboración de todos para lograr su objetivo, ” la gran milanesa sin tacc” que se realizara este sabado desde las 20hs en la sangucheria la San Juan ubicada en Av. América esquina San Juan de la capital Tucumana.